Особенности скандинавской кухни
Скандинавия — это удивительные пейзажи, потрясающий стиль и исключительная кухня. Вдохновляясь мощью четырех стихий, компания Asko создала серию техники Elements: фасады, выполненные из искрящегося стекла, продуманный до мелочей дизайн, интуитивно понятно управление и широкий выбор приборов — от мощных WOK-конфорок до пароварок для деликатного приготовления.
Давайте посмотрим на самые интересные скандинавские блюда и традиции, с ними связанные.
Как насчет фики?

Фика — шведская традиция делать перерыв в работе, чтобы выпить кофе. Такую остановку шведы делают каждые два часа, а длится она не более 15 минут. В своем классическом варианте фика включает в себя не только напиток, но и булочку с корицей или пирожное.
В Копенгагене «выпить кофе» тоже не обходится без сладкого дополнения. В тесто датских слоеных булочек входит мука, молоко, яйца, сахар и много-много сливочного масла, благодаря чему они такие легкие и воздушные.Чтобы приготовить чашечку кофе с кофемашиной Asko достаточно выбрать нужную программу и настроить параметры приготовления на ваш вкус.
Классический рецепт маринованных огурцов

Вам потребуются:
- 1 огурец
- ½ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки уксусной эссенции (12%)
- 100 мл питьевой воды
- 2 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки рубленной петрушки
- Белый перец по вкусу
Нарежьте огурец тонкими кружочками и хорошо перемешайте его с солью в широкой миске. Накройте чем-нибудь тяжелым и оставьте на 30 минут, затем — слейте сок.
В другой посуде смешайте уксусную эссенцию, воды, сахар, петрушку и перец. Перемешивайте до полного растворения сахара. Добавьте огурец.
Всю смесь поместите в стеклянную или пластиковую банку и поставьте настояться в холодильник на 1-2 часа.
Шведские фрикадельки

Каждая шведская семья имеет в запасе свой рецепт фрикаделек. Их запекают или жарят, добавляют лук, размоченный в молоке хлеб или мускатный орех, фарш может быть как чисто говяжьим так и со свининой, или лосятиной, кабаниной и олениной.
Любой вариант фрикаделек отлично сочетается с вареным картофелем или пюре, мясными подливками и джемом из брусники, а также не забудьте солености!
Богатства лесов

Скандинавские леса богаты различными ягодами. В их числе — черника и брусника.
Джем из свежей брусники приготовить легко: просто смешайте ягоды с сахаром мелкого помола в пропорции 65 грамм сахара на 100 гр брусники. Добавляйте поэтапно, до полного растворения. Поместите в банку и храните в холодном месте. этот вкус ни с чем не сравнится!
Лисички — одни из любимых грибов жителей Швеции. Обжарьте их на сильно разогретой сковороде с петрушкой, чесноком и луком и выложите на хрустящую галету. Ваши гости будут рады такой потрясающей закуске.
Тост «Скаген»

Скаген — один из городов Дании. Но рецепт придумал шведский шеф-повар Торе Вретман (Tore Wretman) и он очень прост: поджарьте кусок хлеба на масле или в тостере и выложите на него смесь из майонеза, креветок и икры сига. Украсьте целыми креветками и веточкой укропа.
Выпечка

25 марта, в день, когда ангел явился святой Деве Марии, по традиции в Швеции едят вафельные сердечки. Готовят их на самом деле куда чаще. В отличии от Норвергии, где вафли мягкие и воздушные, у шведов они легкие и хрустящие. В рецептах используется даже снег! Но если у вас нет снега, то смешайте муку с разрыхлителем, добавьте яйца и немного воды со льдом. Тщательно перемешайте и выпекайте.
В Жирный вторник — последний день перед Великим постом, в Швеции принято есть традиционные булочки семла. Тесто для них отличается наличием кардамона и муки тонкого помола. Из готовых булочек достают серединку и заполняют их марципаном и кремом из взбитых сливок, а сверху посыпают сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием!
Elements от Asko
Вам могут быть интересны статьи
27.08.2020
Шведский яблочный пирог
10.01.2020
Картофельные клецки Кроппкакур
19.11.2019
Шведский клубничный торт
31.12.2019
Печенье Пеппаркакур
25.12.2019
Креветки на шпажках из розмарина
15.07.2020
Главракс с картофельным салатом
09.12.2019
Шведский брусничный соус
21.10.2019
Фрикадельки со сливочным соусом
08.11.2019
Булочки Semla