Картофельные клецки Кроппкакур

Подача кроппкакур может различаться — они прекрасно сочетаются с брусничным соусом, топленым маслом. В качестве украшения подойдет и поджаренный шпик, и лук, и свежая зелень. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• Картофель — 700 гр
• Пшеничная мука — 150 гр
• Яичный желток — 3 шт
• Сливочное масло — 120 гр
• Шпик — 800 гр
• Лук репчатый — 1 головка
• Брусника — 200 гр
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Время: 2 часа

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде.
2. Затем натереть его на мелкой терке или продавить через картофельный пресс, дать остыть.
3. 100 грамм сливочного масла поджарить в сотейнике до карамельного цвета.
4. В картофель добавить муку, желтки, половину поджаренного масла и 1 столовую ложку соли. Вымесить однородное тесто.
5. Половину шпика нарезать мелкими кубиками со стороной 5 мм, лук мелко покрошить и поджарить лук со шпиком на сливочном масле до золотистого цвета. Приправить перцем.
6. Картофельное тесто раскатать в толстую колбасу и нарезать кружками примерно 2 см толщиной.
7. Сделать углубление в тесте, положить примерно 1 столовую ложку луковой начинки, защипнуть края, собрав тесто в мешочек, и сформовать шарики.
8. Вторую половину шпика нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с обеих сторон.
9. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и варить клецки 5–6 минут пока они не всплывут на поверхность.
10. Подавать горячими со шпиком и поджаренным маслом.

Клецки у шведов большие и плотные, иногда — с теннисный мяч. Экспериментируйте с вариантами начинки и создайте такой рецепт, который понравится всем членам семьи!

Совет: Варочные панели Asko предусматривают в себе удобное управление и специальные функции, с помощью которых можно, например, быстро вскипятить воду и поддерживать ее кипение, или настроить таймер с нужным временем приготовления.