Профессиональная техника для кухни
Кухонное оборудование для профессионального использования создано для обслуживания больших объемов и интенсивной работы. Такое оборудование обеспечивает эффективность и быстроту приготовления блюд в ресторанах, кафе и других заведениях.
Виды кухонного оборудования
- Тепловое оборудование:
- Описание: Обеспечивает приготовление пищи путем нагрева.
- Примеры: Плиты, грили, конвекционные печи, мармиты, пароконвектоматы.
- Особенности: Регулировка температуры, равномерное распределение тепла, возможность готовить различные блюда одновременно.
- Холодильное оборудование:
- Описание: Поддерживает необходимую температуру для хранения продуктов.
- Примеры: Промышленные холодильники, морозильные камеры, витрины для готовых блюд.
- Особенности: Эффективное охлаждение, большой объем, устойчивость к частому открыванию.
- Механическое оборудование:
- Описание: Оборудование для предварительной обработки продуктов.
- Примеры: Мясорубки, соковыжималки, блендеры, тестомесильные машины.
- Особенности: Быстрота и качество обработки, разнообразие функций.
- Посудомоечное оборудование:
- Описание: Эффективно моет и стерилизует посуду.
- Примеры: Промышленные посудомоечные машины, стерилизаторы.
- Особенности: Большая вместимость, экономия воды, быстрый цикл мойки.
- Пекарное и кондитерское оборудование:
- Описание: Предназначено для профессиональной выпечки и кондитерских работ.
- Примеры: Печи для выпечки, миксеры, формы и машины для кондитерских изделий.
- Особенности: Точное соблюдение температурного режима, равномерное выпекание, многофункциональность.
Выбор профессионального кухонного оборудования зависит от специфики заведения, ассортимента блюд и планируемого объема обслуживания клиентов. Необходимо также учитывать параметры помещения, доступность электроэнергии и водоснабжения.
Оборудование для тепловой обработки
- Конвекционные печи. Обеспечивают равномерное распределение тепла и часто используются для выпечки, запекания и жарки.
- Грили и барбекю. Подходят для приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне.
- Сковороды и мармиты. Используются для жарки, тушения и кипячения продуктов на больших кухнях.
- Пароконвектоматы. Устройства, комбинирующие функции духовки и парогенератора, что позволяет готовить продукты на пару или выпекать их.
- Бойлеры и котлы. Необходимы для кипячения воды и приготовления первых блюд в больших объемах.
- Плиты (газовые и электрические). Основной элемент любой кухни, на котором готовят большинство блюд.
- Глубокие жарочные котлы (фритюры). Предназначены для жарки продуктов в глубоком жире.
Выбор профессионального кухонного оборудования зависит от специфики заведения, его масштабов, меню и пожеланий повара. Важно уделить внимание качеству, надежности и сервисному обслуживанию выбранной техники.
Холодильное оборудование
Холодильное оборудование играет ключевую роль на профессиональной кухне. Оно обеспечивает сохранность продуктов, поддержание нужной температуры и гигиеничные условия.
- Холодильные шкафы и камеры. Предназначены для длительного хранения продуктов при оптимальных температурных условиях.
- Морозильные камеры и шкафы. Используются для замораживания и хранения продуктов на длительный срок.
- Шкафы для охлаждения напитков. Специализированные устройства для быстрого охлаждения и подачи напитков.
- Столы с холодильным оборудованием. Комбинированные решения для подачи и хранения продуктов на рабочем месте повара.
Электромеханические приборы
Эти приборы значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления пищи на больших кухнях.
- Планетарные миксеры. Идеальны для замеса теста, приготовления соусов и кремов.
- Тестомесы и тестоделители. Незаменимы на пекарных и кондитерских производствах.
- Мясорубки и куттеры. Предназначены для измельчения мяса, овощей и других продуктов.
- Блендеры промышленного класса. Обеспечивают быстрое взбивание и измельчение продуктов в больших объемах.
Товары, упомянутые в статье
Вам могут быть интересны статьи
08.06.2017
Решения Asko для домашней прачечной
27.05.2021
Как подключить кофемашину
27.05.2021
Коды ошибок варочных панелей Asko
11.01.2024
Рейтинг духовых шкафов Asko 2024 года
24.02.2024
Почему холодильник не работает, а лампочка и свет горит?
20.10.2023
Как подключить двигатель от стиральной машины
27.08.2023
Как снять блокировку со стиральной машины
06.07.2022
Самый высокий встроенный холодильник Asko — 203 см. Почему компания не производит холодильники выше?
11.03.2024
Знаки сушки на одежде расшифровка таблица