Профессиональная техника для кухни

Кухонное оборудование для профессионального использования создано для обслуживания больших объемов и интенсивной работы. Такое оборудование обеспечивает эффективность и быстроту приготовления блюд в ресторанах, кафе и других заведениях.
Виды кухонного оборудования
- Тепловое оборудование:
- Описание: Обеспечивает приготовление пищи путем нагрева.
- Примеры: Плиты, грили, конвекционные печи, мармиты, пароконвектоматы.
- Особенности: Регулировка температуры, равномерное распределение тепла, возможность готовить различные блюда одновременно.
- Холодильное оборудование:
- Описание: Поддерживает необходимую температуру для хранения продуктов.
- Примеры: Промышленные холодильники, морозильные камеры, витрины для готовых блюд.
- Особенности: Эффективное охлаждение, большой объем, устойчивость к частому открыванию.
- Механическое оборудование:
- Описание: Оборудование для предварительной обработки продуктов.
- Примеры: Мясорубки, соковыжималки, блендеры, тестомесильные машины.
- Особенности: Быстрота и качество обработки, разнообразие функций.
- Посудомоечное оборудование:
- Описание: Эффективно моет и стерилизует посуду.
- Примеры: Промышленные посудомоечные машины, стерилизаторы.
- Особенности: Большая вместимость, экономия воды, быстрый цикл мойки.
- Пекарное и кондитерское оборудование:
- Описание: Предназначено для профессиональной выпечки и кондитерских работ.
- Примеры: Печи для выпечки, миксеры, формы и машины для кондитерских изделий.
- Особенности: Точное соблюдение температурного режима, равномерное выпекание, многофункциональность.
Выбор профессионального кухонного оборудования зависит от специфики заведения, ассортимента блюд и планируемого объема обслуживания клиентов. Необходимо также учитывать параметры помещения, доступность электроэнергии и водоснабжения.
Оборудование для тепловой обработки
- Конвекционные печи. Обеспечивают равномерное распределение тепла и часто используются для выпечки, запекания и жарки.
- Грили и барбекю. Подходят для приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне.
- Сковороды и мармиты. Используются для жарки, тушения и кипячения продуктов на больших кухнях.
- Пароконвектоматы. Устройства, комбинирующие функции духовки и парогенератора, что позволяет готовить продукты на пару или выпекать их.
- Бойлеры и котлы. Необходимы для кипячения воды и приготовления первых блюд в больших объемах.
- Плиты (газовые и электрические). Основной элемент любой кухни, на котором готовят большинство блюд.
- Глубокие жарочные котлы (фритюры). Предназначены для жарки продуктов в глубоком жире.
Выбор профессионального кухонного оборудования зависит от специфики заведения, его масштабов, меню и пожеланий повара. Важно уделить внимание качеству, надежности и сервисному обслуживанию выбранной техники.
Холодильное оборудование
Холодильное оборудование играет ключевую роль на профессиональной кухне. Оно обеспечивает сохранность продуктов, поддержание нужной температуры и гигиеничные условия.
- Холодильные шкафы и камеры. Предназначены для длительного хранения продуктов при оптимальных температурных условиях.
- Морозильные камеры и шкафы. Используются для замораживания и хранения продуктов на длительный срок.
- Шкафы для охлаждения напитков. Специализированные устройства для быстрого охлаждения и подачи напитков.
- Столы с холодильным оборудованием. Комбинированные решения для подачи и хранения продуктов на рабочем месте повара.
Электромеханические приборы
Эти приборы значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления пищи на больших кухнях.
- Планетарные миксеры. Идеальны для замеса теста, приготовления соусов и кремов.
- Тестомесы и тестоделители. Незаменимы на пекарных и кондитерских производствах.
- Мясорубки и куттеры. Предназначены для измельчения мяса, овощей и других продуктов.
- Блендеры промышленного класса. Обеспечивают быстрое взбивание и измельчение продуктов в больших объемах.
Товары, упомянутые в статье
Вам могут быть интересны статьи

01.11.2023
Убрать запах бензина из стиральной машины

07.03.2024
Что можно мыть в посудомоечной машине, а что вообще нельзя

02.10.2023
Как стирать джинсы в стиральной машине

18.01.2025
Топ индукционных варочных панелей на 2 конфорки

08.04.2024
Обзор комплекта Asko Logic 4

17.07.2023
Обзор профессиональной сушильной машины Asko TDC1781H.W

03.11.2023
Как почистить стиральную машину лимонной кислотой

29.01.2018
Какую газовую варочную панель Asko выбрать

06.07.2023
Обзор стиральной машины Asko W4114C.W/2