Режимы духовых шкафов Asko

Режимы духовых шкафов Asko
Бренд Asko известен своим вниманием к качеству и продуманному функционалу. Духовые шкафы этой марки предлагают широкий выбор режимов приготовления, которые помогают добиться идеального результата при минимальных усилиях. В этой статье подробно разберем все основные и дополнительные функции духовок Asko, объясним их пользу и дадим рекомендации по правильному использованию.

Основные режимы духовых шкафов

Встраиваемые духовые шкафы Asko оснащены множеством режимов, которые делают процесс готовки удобным и эффективным. Они помогают не только запекать, жарить и тушить, но и добиваться идеального баланса вкуса, текстуры и сочности блюда.

Верхний и нижний нагрев

Этот режим считается базовым и подходит для большинства блюд. Духовка нагревается равномерно сверху и снизу, что делает его идеальным для выпечки, запеканок и мясных блюд.

Преимущества:

Обеспечивает равномерный прогрев, предотвращая пересушивание или недожарку продуктов.
Подходит для традиционной выпечки: пирогов, кексов, хлеба.
Удобен для запекания мяса и овощей без излишней корочки.

Как использовать:Рекомендуется предварительный разогрев духовки до нужной температуры, а затем размещение блюда на средней полке. Для выпечки лучше использовать формы из металла или керамики, которые равномерно передают тепло.

Конвекция

Конвекционный режим в духовых шкафах Asko — это одна из самых полезных функций, обеспечивающая равномерное распределение тепла внутри камеры. За счет встроенного вентилятора горячий воздух циркулирует по всей духовке, исключая резкие перепады температуры и предотвращая перегрев отдельных участков. Это особенно важно при приготовлении выпечки, мяса, овощей и других продуктов, требующих равномерной термической обработки.

Как работает конвекционный режим

Вентилятор, расположенный на задней стенке камеры, создает постоянное движение горячего воздуха. Это помогает:

Равномерно прогревать блюда независимо от их расположения на решетке или противне.
Избежать недостаточной или избыточной прожарки в определенных участках, так как тепло распределяется одинаково по всей камере.
Сократить время приготовления, поскольку движущийся воздух быстрее прогревает продукты.

Во многих моделях Asko конвекционный режим можно комбинировать с верхним и нижним нагревом, что дает еще больше возможностей для точной настройки температуры и интенсивности тепловой обработки.

Преимущества конвекции

Приготовление на нескольких уровнях одновременно. Благодаря равномерной циркуляции воздуха можно запекать сразу несколько блюд без риска смешивания запахов и вкусов. Например, на одном уровне можно выпекать печенье, а на другом — готовить мясо.
Сохранение сочности продуктов. Воздух движется мягко, без резких температурных скачков, поэтому мясо остается нежным, а выпечка — воздушной.
Образование хрустящей корочки. Конвекция помогает выпекать круассаны, пироги и хлеб с равномерной золотистой корочкой.
Экономия времени и энергии. За счет ускоренного прогрева продукты готовятся быстрее, а расход электроэнергии снижается.
Универсальность. Конвекционный режим подходит не только для запекания, но и для сушки фруктов, приготовления йогурта или разогрева блюд.

Как правильно использовать

Выбор посуды. Для максимального эффекта лучше использовать решетки и перфорированные противни, которые не препятствуют циркуляции воздуха. Закрытые формы из керамики или стекла могут блокировать потоки, что приведет к неравномерному приготовлению.
Размещение блюд. При запекании на нескольких уровнях старайтесь оставлять пространство между противнями, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
Выбор температуры. Конвекционный режим позволяет готовить при более низких температурах (примерно на 10–20°C меньше, чем в стандартных режимах), что помогает сохранить сочность блюд.
Предварительный разогрев. Хотя духовки Asko быстро нагреваются, включение конвекции до загрузки продуктов помогает добиться более стабильной температуры.

Гриль

Гриль в духовых шкафах Asko — это интенсивный источник тепла, расположенный в верхней части камеры. Он предназначен для быстрого обжаривания продуктов с образованием румяной корочки, что делает его идеальным для мяса, рыбы, овощей и запекания блюд с сырной корочкой.

Как работает гриль

Гриль создает мощное направленное тепло, которое действует на поверхность продуктов. В зависимости от модели Asko, может быть несколько вариантов работы гриля:

Стандартный гриль — нагревает продукты сверху, подходит для подрумянивания и запекания небольших порций.
Интенсивный гриль — обеспечивает еще большую мощность, подходит для больших кусков мяса, птицы или рыбы.
Гриль с конвекцией — сочетает верхний нагрев с циркуляцией воздуха, позволяя готовить блюда равномерно по всей толщине.

Преимущества гриля

Быстрое приготовление. Гриль обеспечивает мощный нагрев, что сокращает время готовки и позволяет быстро подрумянивать блюда.
Идеальная корочка. Позволяет добиться хрустящего, золотистого слоя на мясе, рыбе, сыре и выпечке.
Снижение количества масла. Высокая температура помогает добиться желаемой текстуры без необходимости использовать большое количество жира.
Разнообразие блюд. Подходит для стейков, тостов, запеканок, овощей и даже десертов, таких как карамелизированные фрукты.

Как правильно использовать

Выбор правильного режима. Для приготовления стейков, шашлыков и других мясных блюд лучше использовать интенсивный гриль, а для запеканок и сэндвичей — стандартный.
Размещение продуктов. Блюдо должно находиться как можно ближе к нагревательному элементу, но не касаться его. Для сильного подрумянивания можно использовать решетку, чтобы тепло проникало со всех сторон.
Использование термостойкой посуды. Гриль работает при высоких температурах, поэтому важно использовать жаропрочные формы. Лучше всего подходят металлические противни, керамика и огнеупорное стекло.
Контроль времени. Из-за высокой температуры продукты подрумяниваются очень быстро, поэтому их нужно регулярно проверять, чтобы не допустить подгорания.
Использование гриля в комбинации с конвекцией. Если необходимо добиться равномерного запекания, лучше выбрать комбинированный режим. Это позволит подрумянить верхний слой, не пересушивая внутреннюю часть блюда.

Гриль + конвекция

Этот режим сочетает гриль и конвекцию, обеспечивая равномерную тепловую обработку с сохранением сочности.

Преимущества:

Создает хрустящую корочку при сохранении нежной текстуры внутри.
Подходит для запекания крупных кусков мяса, птицы и рыбы.
Позволяет быстро готовить с минимальным расходом масла.

Как использовать: Рекомендуется использование решеток, которые позволяют лишнему жиру стекать, предотвращая излишнюю жирность блюда.

Нижний нагрев

Используется для допекания блюд снизу, особенно актуален для выпечки, требующей равномерного прогрева теста.

Преимущества:

Идеален для открытых пирогов, пиццы и запеканок.
Помогает избежать излишнего подрумянивания верхнего слоя.
Позволяет сохранять нежную текстуру выпечки.

Как использовать:Лучше всего использовать жаропрочные формы с плотным дном, обеспечивающие равномерное распределение тепла.

Дополнительные технологии

Современные духовые шкафы Asko оснащены рядом уникальных функций, которые делают процесс приготовления еще удобнее. Эти технологии позволяют улучшить вкус блюд, сократить время готовки и облегчить уход за техникой.

Режим пара

Многие модели Asko оснащены функцией приготовления на пару, которая позволяет готовить блюда с сохранением всех полезных веществ.

Преимущества:

Сохраняет сочность мяса, рыбы и овощей.
Помогает избежать пересушивания продуктов.
Подходит для разогрева готовых блюд без потери вкусовых качеств.

Как использовать:Для парового режима необходимо добавить воду в специальный резервуар и выбрать нужную программу.

Функция Auto Roast

Позволяет автоматически регулировать температуру во время запекания мяса, создавая идеальную корочку и сохраняя сочность внутри.

Преимущества:

Позволяет избежать пересушивания мяса.
Не требует постоянного контроля за приготовлением.
Идеально подходит для запекания крупных кусков мяса.

Как использовать:Достаточно установить блюдо в духовку и выбрать нужную программу – техника самостоятельно настроит параметры приготовления.

Быстрый разогрев

Позволяет в короткие сроки прогреть духовку до нужной температуры, экономя время.

Преимущества:

Позволяет не тратить лишние минуты на предварительный нагрев.
Подходит для быстрого запекания полуфабрикатов.
Удобен в случаях, когда нужно срочно приготовить ужин.

Как использовать:При включении этого режима духовка разогревается до рабочей температуры всего за несколько минут.

Автоматические программы

Духовки Аско оснащены автоматическими программами приготовления, которые упрощают процесс готовки и позволяют добиться профессионального результата без сложных настроек. Благодаря встроенным датчикам и заранее заданным алгоритмам, техника самостоятельно подбирает оптимальную температуру, время и режим нагрева в зависимости от выбранного блюда.

Как работают автоматические программы

В духовых шкафах Asko реализована система интеллектуального управления, которая анализирует параметры блюда и подстраивает настройки духовки для достижения идеального результата.

Встроенные рецепты. Пользователь выбирает тип продукта (мясо, рыба, выпечка, овощи), а техника автоматически задает оптимальные параметры.
Датчики температуры и влажности. Некоторые модели оснащены термощупом, который измеряет температуру внутри продукта и корректирует время приготовления.
Интерактивное управление. Сенсорные дисплеи и TFT-экраны показывают процесс готовки в реальном времени, позволяя корректировать настройки при необходимости.

Автоматические программы Asko позволяют не только готовить классические блюда, но и экспериментировать с кулинарией без риска испортить продукт.

Основные категории автоматических программ в Asko

1. Программы для мяса

Медленное томление – подходит для тушеного мяса, обеспечивает нежную текстуру без пересушивания.
Ростбиф – создает золотистую корочку снаружи, сохраняя сочность внутри.
Гриль-автомат – адаптирует мощность гриля, чтобы равномерно прожарить мясо и рыбу.
Приготовление птицы – позволяет запечь курицу, утку или индейку без необходимости переворачивать ее.

2. Программы для выпечки и хлеба

Выпечка – регулирует влажность и температуру для создания идеальной корочки.
Французский багет – технология постепенного увеличения температуры имитирует традиционные условия выпекания.
Пирог – следит за уровнем пропекания, регулируя тепло в зависимости от типа теста.
Пицца – повышенная температура в нижней части духовки делает корочку хрустящей, а начинку сочной.

3. Программы для овощей и гарниров

Запекание картофеля – автоматически выбирает оптимальный баланс между хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной.
Гриль для овощей – повышенная температура быстро карамелизует поверхность, сохраняя витамины внутри.
Режим парового приготовления – помогает готовить овощи без потери цвета, структуры и полезных веществ.

4. Программы для десертов

Шоколадный фондан – контролирует температуру так, чтобы середина оставалась жидкой, а края — плотными.
Меренга – поддерживает стабильную низкую температуру, обеспечивая идеальную воздушную текстуру без пересушивания.

5. Программы для замороженных продуктов

Размораживание по технологии SoftDefrost – щадящее размораживание с сохранением структуры продуктов.
Быстрая готовка замороженных блюд – автоматически регулирует мощность, чтобы избежать пересушивания или перегрева.

Духовые шкафы Аско — это современная техника, в которой предумотрен широкий выбор режимов и дополнительных функций, которые делают процесс приготовления простым и удобным. От традиционных нагревательных элементов до интеллектуальных технологий — каждая деталь продумана для максимального удобства пользователя. Благодаря таким возможностям, техника этого бренда становится надежным помощником на кухне, позволяя готовить профессиональные блюда с минимальными усилиями.